藜麦的食用可以追溯到几百年前，印加帝国第一次意识到它的营养对人类发展的巨大好处。这种超级食品不含麸质，蛋白质含量高，是含有全部九种必需氨基酸的植物性食物之一。它还富含纤维、镁、维生素B、铁、钾、钙、磷、维生素和各种有益的抗氧化剂。是当之无愧的“谷物之母”。
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